Het dieet van de heilige Hildegard: verlies gewicht door dit dieet te volgen
De heilige Hildegard van Bingen staat bekend om haar bijdrage aan verschillende kennisgebieden, met name de kookkunst. Haar recepten zijn vandaag de dag nog steeds een waardevolle referentie voor gezonde voeding.
Tijdens haar leven was de heilige Hildegard van Bingen, een Duitse benedictijner non die leefde tussen de 10e en 11e eeuw, een van de belangrijkste vrouwen van de middeleeuwse kerk. Vanaf haar kindertijd en gedurende haar hele leven had ze mystieke ervaringen en visioenen, waarover ze sprak en schreef. Ze werd beroemd om haar eruditie op vele gebieden: theologie, natuurwetenschappen, kunst, muziek, taalkunde en geneeskunde. Haar eruditie bevatte ook bepaalde recepten om het fysieke en spirituele welzijn te bevorderen. Sinds de oudheid hebben monniken en nonnen zich onderscheiden door hun kennis en als een van de weinigen kunnen lezen en schrijven, zijn ze altijd geïnteresseerd geweest in het bestuderen van planten en hun eigenschappen, het behandelen en zoeken naar natuurlijke remedies.
De Camaldolese monniken zijn een van de beroemdste en meest verlichte voorbeelden van hoe bepaalde ordes het gebed en het contemplatieve leven konden combineren met hard werken, wat na verloop van tijd leidde tot de productie van natuurlijke voedingsmiddelen, zoals snoep, vruchtensappen, honing en olie, maar ook gezondheids- en schoonheidsmiddelen, natuurlijke integratoren en lichaamsproducten.
Sint Hildegard: recepten
Hier zijn drie recepten uit de leer van de heilige Hildegard. Volgens de heilige is er voedsel voor verdriet, dat lichaam en ziel verzwaart, en voedsel voor vreugde, dat verheft en geneest.
Sint Hildegards koekjes
De vreugdevolle koekjes van de heilige Hildegard zijn in staat om de geest te verblijden en de vijf zintuigen te activeren. De ingrediënten voor dit vreugdevolle recept zijn:
- 440 g speltbloem (richtdosering)
- 4 eierdooiers
- 3 g zout
- 180 g boter
- 140 g ruwe rietsuiker
- 70 g honing
- 15 g nootmuskaat
- 15 g gemalen kaneel
- 3 g gemalen kruidnagel
Smelt de boter en laat afkoelen. Meng het dan in een kom met de rietsuiker en de honing.
Voeg de eidooiers en het zout toe en klop met een garde tot een gladde massa. Voeg de nootmuskaat, kaneel en kruidnagel toe en dan beetje bij beetje het gezeefde speltmeel. Meng met een lepel en als het mengsel te stijf wordt, bewerk het dan met je handen om het glad en homogeen te maken. Vorm er een bal van en laat afgedekt met huishoudfolie minstens 30 minuten rusten in de koelkast. Haal het deeg uit de koelkast, rol het uit op een met bloem bestoven werkvlak en snijd er koekjes van ongeveer een halve centimeter dik uit. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200°. Controleer of ze niet te gaar zijn.
Pompoensoep
Pompoensoep is een eenvoudig, smakelijk gerecht dat in de smaak zal vallen bij liefhebbers van de zoete, natuurlijke smaak van pompoen. Dit zijn de ingrediënten:
- 680 g pompoen
- 250 ml melk
- 1/2 theelepel kerriepoeder
- Zout
- Peper
Schil de pompoen, snijd hem in blokjes en doe hem in een pan met ongeveer 800 ml gezouten water. Breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuten koken. Giet de pompoen af en doe terug in de pan. Mix de pompoen met een dompelmixer tot een romige massa en voeg de melk toe. Mix een paar minuten op een laag vuur. Voeg de kerriepoeder, zout en peper naar smaak toe en meng goed. Serveer de soep terwijl hij nog heet is, maar pas op dat je je niet verbrandt!
Kipfilets met rozemarijn
Kip is licht vlees: combineer het met rozemarijn voor een gezond, smakelijk gerecht. Je hebt nodig :
- 760 g kipfilets
- 200 g enkelvoudige room (of fromage frais)
- 1 ui (klein)
- 2 takjes rozemarijn
- 1 glas witte wijn
- Extra vierge olijfolie
- Zout
- Peper
Snijd de kipfilets in reepjes en leg ze in een kom met een takje gehakte rozemarijn, olie, zout en peper. Laat 2 uur marineren zodat de kip de olie opneemt. Verhit een koekenpan met een drupje olie. Bak de kip met de gesnipperde ui 3 minuten. Voeg het overgebleven takje rozemarijn toe, blus af met de witte wijn en laat nog 15 minuten koken. Voeg als laatste de room toe en laat nog een paar minuten op het vuur staan.
De gebeden van de heilige Hildegard
Naast haar recepten schreef de heilige Hildegard tijdens haar leven veel gebeden en bezweringen. Hier is een van de beroemdste, gericht aan Maria:
Lelie sprankelend wit
Wees gegroet, o edelmoedige, o glorierijke Maagd!
Leerling van kuisheid,
Materie van heiligheid,
Jij die God behaagd hebt!
Want in jou
Heeft de Allerhoogste uitgestort.
En in jou
nam het Woord van boven vlees aan.
Jij, de stralend witte lelie
Naar wie God keek
Vóór elk schepsel.
O jij, de mooiste en de liefste,
Hoeveel meer is God met jou,
De omhelzing van zijn warmte
En hoe je gevoed
Zijn Zoon!
Je buik verheugde zich
Toen je de hele symfonie van de hemel deed stilstaan,
Want, o Maagd, jij droeg de Zoon van God
En uw zuiverheid straalde in God.
Uw hart verheugde zich
Zoals het gras dat de dauw ontvangt
Dat het groen maakt.
En zo was het in jou,
O Moeder van alle vreugde.
Moge de hele Kerk nu barsten van vreugde
En haar symfonie tegenhouden
Voor de allerliefste Maagd,
Maria, de lof waardig,
Moeder van God.
Amen.
